O Invisível, o maior sucesso da Ervideira, faz 15 anos. Este vinho branco, feito a partir de uvas tintas, foi um marco no setor em 2009, dando origem a uma nova categoria de vinhos que se veio a consolidar no mercado até aos dias de hoje.
No total, são mais de 1 milhão de garrafas vendidas, desde que foi produzido este vinho, pela primeira vez, contando já com 10 milhões de euros no mercado. Uma das particularidades do Invisível é ser um vinho que pode ser servido a diversas temperaturas e a acompanhar os mais diferentes pratos, permitindo uma enorme versatilidade gastronómica, que pode ir desde um sashimi até umas bochechas de porco preto.
Duarte Leal da Costa, Diretor Executivo da Ervideira, afirma orgulhosamente: “O Invisível tornou-se um caso de estudo no setor, pois deu origem a um novo estilo de vinho. Este novo estilo não se prende apenas com o facto de ser um ‘Blanc de Noir’- vinho branco feito a partir de uvas tintas – mas também pela particularidade que traz ao ser um vinho adequado a ser servido e apreciado a uma multiplicidade de temperaturas e em momentos tão diferentes, bem como é um vinho que agrada 100% dos consumidores, o que é um facto extraordinário. Esta característica permite ao consumidor sentir-se confortável com a sua escolha, pois na hora de o levar à mesa o efeito surpresa é constante e continuo. Ao dia de hoje, apenas em 2024, esta referência representa já 400.000€ de faturação!”.
Ao nível da produção, Nelson Rolo, Enólogo responsável pela produção do vinho, acrescenta ainda: “O que permite esta elasticidade térmica na hora de servir é a sua casta Aragonez e a tecnologia utilizada no seu processo de criação. À semelhança das edições anteriores, a vindima do Invisível é feita à noite, para haver menos luz e temperaturas mais baixas – fatores muito importantes para reduzir a oxidação e anular fermentações indesejadas”.
