Receita à Chef. Aletria com Amêndoas Torradas

Ingredientes

• 7.5 dl de água
• 1 colher sopa de manteiga
• 1 colher café de sal
• 100 g de aletria
• 250g de açúcar
• 1 estrela de anis
• 2 cascas de laranja
• 5 gemas
• 100 g amêndoas lascadas e torradas
• Canela em pó para polvilhar

Preparação

1. Leva-se a água ao lume com a manteiga e o sal.
2. Em fervendo junta-se a aletria partida, mexe-se bem e deixa-se cozer 8 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando.
3. De seguida, junta-se o açúcar, a estrela de anis, as cascas de laranja e deixa-se ferver mais 5 minutos.
4. Retira-se para que arrefeça um pouco.
5. Passam-se as gemas por um passador de rede, para retirar qualquer película existente.
6. Juntam-se as gemas de ovo, volta ao lume para engrossar, mexendo sempre, sem deixar ferver.
7. Verte-se para um prato de serviço (não esquecer de tirar a estrela de anis e as cascas de laranja).
8. Na hora de servir cobre-se com as amêndoas torradas e polvilha-se de canela.